|
|
Kippensoep: Soto-ajam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kippedijen - 2 doosjes Soto-mix (van koningsvogel te koop bij Konmar) 1 flinke prei - 8 hardgekookte eieren - 3 ltr water - 2 stengels bladselderij - 6 bouillonblokjes - gebakken uitjes - seroendeng - gekookte rijst - citroen - peterselie en nog wat bladselderij
Voorbereiding:
Zet de kip op met 3 liter water en wat zout. Langzaam aan de kook laten komen vuur zeer laag houden. Afschuimen. Bladselderij erbij (niet snijden maar in zijn geheel) en minimaal 3 uren laten pruttelen.
Bereidingswijze:
Haal het vlees van de botten, verwijder de bladselderij. Vlees in kleine stukjes terug in de bouillon. Bouillonblokjes erbij. Prei ragfijn snijden en bij de bouillon doen. Soto-mix toevoegen. Laat alles heel even koken nog. Als de eieren koud zijn kan je ze in de bouillon weer opwarmen !
|
|
|